Pancitos keto
En un año de muchos desafíos, y me los pongo todos al hombro y acá estoy, con la
cabeza alta, mirada al frente y procesando todo lo que sucede, intentamos dejar harinas,
lácteos, azúcar y tal vez por ahí me queda algo mas..
Inspirada en todo esto, que yo lo llamo mi mundo de “sin sin”, preparé estos pancitos de
almendras que son un cien!!!
Te paso la receta!
Yo la hice en mi Thermomix, pero también los podes hacer a mano.
INGREDIENTES:
300 gr de Almendras procesadas
30 gr de psyllium en polvo
1 cd de polvo de hornear
Sal marina una pizca
Vinagre de manzana 1cd
3 claras
225 ml agua hirviendo
Mezclas las almendras, el psyllium, el polvo de hornear y la sal. Agregale las claras y el
vinagre (no aporta sabor, le da mayor durabilidad a los pancitos) y amasa durante unos
minutos. Ahora sí podes agregar el agua hirviendo y volvé a amasar.
Tiene que quedar una masa bastante pegajosa/pastosa.
Si te da cosa usar las manos, usa una cuchara para formar “bollitos” o la forma que te
guste!!! Y colocalos en una placa con papel manteca o placa siliconada.
Llevalos al horno 180 grados por 45/50 minutos.
Si te animas a hacerlos, contame el resultado!
Enjoy and share!!!
