Muffins de verdura
Llegan las 18hs y me agarra la corrida por la cena! Si, en casa entre las 19 y 20hs se
come!
Suelen salir estos muffins de verduras que son un 10!!! En media hora tenés todo listo
Presta atención que es una pavada!!
En una sartén pone:
1 cucharada de ghee
1 cebollita de verdeo picada
1/2 morrón picado
1 remolacha pelada y rallada
1 zanahoria pelada y rallada
1 atado de espinacas lavadas y trozadas
1 cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta a gusto
Deja que todo esto se cocine un ratito (5/7min) y mientras tanto..
En un bowl batí 2 huevos , 1 cucharada de crema de leche, 2 cucharadas de
premezcla (o la harina que mas te guste!), un pedazo de mozzarella en trocitos (150gr
aprox) y mezclá bien!
Cuando las verduras estén listas, volcalas en el bowl, mezcla bien y porcionalo en algún
molde de muffins que tengas por ahí! (Yo usé unos de silicona que no se pegan)
10/15 minutos de horno et voilà!!! Enjoy!!
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Dato: Esto me rindió 9 muffins. Suelo hacerlo también con hojas de remolacha, acelga, etc
etc..
